RM8414 : Poudre de muscle de bovins
Ce matériau de référence est destiné principalement à l'évaluation des méthodes d'analyse et à l'étalonnage des instruments de mesure analytique utilisés pour déterminer les composantes chimiques de la viande, des produits carnés, d'autres aliments similaires, des produits agricoles et des matières biologiques. RM 8414 consiste en 25 g de poudre sèche de muscle de boeuf, emballé dans une bouteille en verre.
Historique
RM 8414 a été préparé et caractérisé par le Centre de recherches pour les terres et les ressources biologiques (CRTRB), Agriculture Canada, qui est la seule autorité pour les informations fournies dans le présent rapport, y compris les meilleures estimations et autres informations techniques. Les matériaux étaient distribués par le National Institute of Standards and Technology (NIST) de 1993 jusqu'en 2009, après quoi, le stock a été transféré au Conseil national de recherches du Canada.
Mise à jour
Les valeurs recommandées énumérées dans ce rapport n'ont pas été mises à jours depuis 1993. Le CNRC n'a pas la capacité technique pour confirmer toutes les valeurs énumérées, par contre, il a récemment analysé le matériau pour quelques mesurandes (Ca, K, Mg, Na, Zn) et a atteint des résultats qui sont en accord statistique avec les données indiquées dans le Tableau 1. Une description plus détaillée de la préparation de ce matériau et des méthodes utilisées pour son analyse est disponible du CNRC sur demande.
Meilleure estimation pour les éléments constituants
La population d'information analytique provenant des analystes travaillant en collaboration et utilisant une grande variété de méthodes analytiques a été évaluée en utilisant un critère technique et statistique ainsi que le jugement pour arriver aux meilleures estimations énumérées dans le tableau 1. Ces données, non certifiées par le CNRC, sont basées sur des résultats obtenus par au moins deux, mais typiquement plusieurs méthodes analytiques indépendantes et fiables. Les estimations de concentration pour cinq autres éléments sont fournies dans le tableau 2 à titre d'information seulement, puisqu'ils sont basés soit sur des résultats dont la détermination fut limitée, ou sur une seule méthode analytique.
| Élément | Fraction en masse, (%) |
|---|---|
| Chlore | 0,188 ± 0,015 |
| Azote | 13,75 ± 0,32 |
| Phosphore | 0,836 ± 0,045 |
| Potassium | 1,517 ± 0,037 |
| Sodium | 0,210 ± 0,008 |
| Soufre | 0,795 ± 0,041 |
| Élément | Fraction en masse, (mg/kg) |
|---|---|
| Aluminium | 1,7 ± 1,4 |
| Arsenic | 0,009 ± 0,003 |
| Bore | 0,6 ± 0,4 |
| Brome | 1,1 ± 0,5 |
| Cadmium | 0,013 ± 0,011 |
| Calcium | 145 ± 20 |
| Chrome | 0,071 ± 0,038 |
| Cobalt | 0,007 ± 0,003 |
| Cuivre | 2,84 ± 0,45 |
| Iode | 0,035 ± 0,012 |
| Fer | 71,2 ± 9,2 |
| Plomb | 0,38 ± 0,24 |
| Magnésium | 960 ± 95 |
| Manganése | 0,37 ± 0,09 |
| Mercure | 0,005 ± 0,003 |
| Molybdène | 0,08 ± 0,06 |
| Nickel | 0,05 ± 0,04 |
| Rubidium | 28,7 ± 3,5 |
| Sélénium | 0,076 ± 0,010 |
| Strontium | 0,052 ± 0,015 |
| Zinc | 142 ± 14 |
Les meilleures valeurs estimées, le pourcentage du poids ou mg/kg (ppm), sont basées sur le matériau sec, et sont des moyennes pondérées également des résultats de généralement au moins deux, mais typiquement plusieurs différentes méthodes analytiques appliquées par des analystes dans différents laboratoires. Les incertitudes sont des estimations des imprécisions exprimées soit à des intervalles de confiance de 95 % ou occasionnellement (B, Ni) à des intervalles basées sur la portée entière des résultats acceptés pour une seule détermination future, basée sur un échantillon de poids d'au moins 0,5 g. Ces incertitudes, basées sur les estimations de variances des résultats entre méthodes, entre laboratoires, entre unités et du même unité, incluent les mesures d'imprécision et de biais de méthode analytique et de laboratoire, et l'inhomogénéité du matériel.
Les estimations de concentration pour cinq autres éléments sont fournies dans le tableau 3 à titre d'information seulement, puisqu'ils sont basés soit sur des résultats dont la détermination fut limitée, ou sur une seule méthode analytique.
| Élément | Fraction en masse, (mg/kg) |
|---|---|
| Antimoine | 0,01 |
| Baryum | 0,05 |
| Césium | 0,05 |
| Fluor | 0,22 |
| Vanadium | 0,005 |
Références
- Footnote 1
-
Reference materials for agricultural and food analysis: preparation and physical characterization of a bovine muscle powder candidate reference material. Milan Ihnat, Richard Cloutier, and Darrell Wood. Fresenius Z Anal Chem (1987) 326:627-633
1
- Footnote 2
-
Preparation and homogeneity characterization of ten agricultural/food reference materials for elemental composition. Milan Ihnat, Robert W. Dabeka, and Mark S. Wolynetz., Fresenius J Anal Chem (1994) 348:445--451
2
- Footnote 3
-
Preparation of twelve candidate agricultural reference materials. Milan Ihnat, Fresenius Z Anal Chem (1988) 332:539-545.
3
Date du rapport original : semptembre 1993
Date de reformater pour le CNRC : avril 2010
Approuvé par :
Zoltan Mester, Ph. D.
Chef de groupe, Métrologie chimique
Sciences des mesures et étalons
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