Bactéries

Campylobacter

Le campylobacter jejuni est la cause la plus répandue de maladies d'origine alimentaire en Amérique du Nord. À l'heure actuelle, on estime qu'un Nord-Américain sur cent est affecté. Parmi les personnes infectées, environ 1/1000 développe une neuropathie connue sous le nom de syndrome de Guillain-Barré, qui est maintenant devenu la cause la plus fréquente de paralysie depuis l'éradication de la polio.